18.08.2025
Российские ученые создали экспресс-метод анализа растительных масел
Специалисты ГЕОХИ РАН и Института общей физики им.А.М.Прохорова РАН разработали инновационный способ оценки качества масел. Метод основан на масс-спектрометрии с лазерной ионизацией (APLPI) и машинном обучении.
Ключевые особенности:
- не требует пробоподготовки;
- обеспечивает мгновенный анализ;
- точно определяет вид масла (оливковое, подсолнечное и др.);
- выявляет фальсификаты.
Технология уже протестирована на основных видах растительных масел и готова к внедрению в пищевую промышленность для контроля качества продукции.
По материалам:
https://tass.ru/nauka/24725213